Тема: Рецепты наших ньюфистов (и ньюфисток)

...

Ирина, у меня мультистакан 160 мл. Но практически ничего не изменится, если вместо мультистакана (МС) взять обычный.
Boniator, охлажденная она тоже вкусненькая)))
А вот еще один вариант. Рецепт тот же, только в качестве приятного дополнения - тертые яблоки (смешать с лимонным соком, чтобы не темнели) + корица. Делала на очень скорую руку, поэтому внешний вид слегка подкачал - когда выкладывала из мульти, запеканка недостаточно остыла и серединка корочки прилипла ко дну. Яблоками замаскировала)))

А можно вопрос - у нас очень маленькая кухня! Реально заменить плиту мультиваркой?

У меня мультиварка (на 5л.) и плита (электрическая), чаще готовлю в мультиварке, но выпечка и всякие запекания мяса, рыбки, крылышек и т.д. и т.п. все равно в печке лучше получаются, чем в мультиварке (по моему мнению). Да и в случае гостей или праздника мультиварка не спасет. Я например холодца литров 10 всегда варю. Но если готовить приходится мало, то легко без плиты можно обойтись. Кстати, кухня у меня тоже маленькая - 9 кв.м. и мысли о том чтобы печку заменить на посудомойку, а мультиварку оставить - посещали, но поразмыслив, решили, что духовка для нас важнее.

Arina, реально, неземная запеканка получилась, я с фруктами сделала! Я сладкое не люблю, поэтому сама не ожидала, что и мне так понравится!!!
Мне очень нравится какой йогурт в мультиварке получается! И делать ничего не нужно - молоко, сахар, фрукты и стаканчик покупного био-йогурта (или закваски, если уже своя есть) залил и на 8 часов забыл - пальчики оближешь! На завтрак милое дело. А как собаньки любят!!!

Будь моя воля, я бы выбрала встроенную духовку + мультиварку с несколькими чашами. Но нужно учесть, что мультя - прибор электрический, если электричество отключили, соответственно, и кушать не приготовишь горяченького. Газовая плита в этом смысле выручит. Если кухня маленькая, можно закрыть плиту крышкой, сверху - резиновый коврик и мультяха. И места не займет, и плита на всякий пожарный случай остается, и духовка работает.

Мой домашний йогурт в мультиварке. Состав: молоко 2 л, 2 стаканчика покупного йогурта без добавок. В готовый йогурт добавляю 5-6 столовых ложек желе из черной смородины. И - в холодильник. Делаю такой йогурт на ночь.



А так подаю запеканку с яблоками:


Еще добавляю на тарелку шарик мороженого (вкусно, когда запеканка еще тепленькая; впрочем, остыть она успевает редко...)

А если добавить в йогурт желатина немного, то получится вкусный пудинг)

Наталья, а на какой стадии и в каком виде добавлять желатин?

Йогурт - вещь отличная... А у нас нет ф-и "йогурт":( Неужели придется отказаться? У нас Панасоник.

Вероника, вам проще будет в термосе йогурт сделать: остудить нагретое до 80-90 градусов молоко до 40-45 градусов (не выше), быстро добавить закваску, которую продают в аптеке и сахар с фруктами. Или слегка подогретый градусов до 30(не холодный!) йогурт из баночки. Перемешать и отправить на ночь в термос. Получается тоже йогурт. Тут главное температуру держать на уровне примерно 38 градусов. И подобрать молоко, лучше повышенной жирности. Несколько экспериментов - и все получится. Главное:
- молоко не должно быть восстановленным из сухого;
- йогурт в баночке должен быть живой, короткого срока хранения, желательно без добавок, не просроченный; живущим на Украине очень рекомендую для этого дела Яготинскую закваску, тот, кто любит йогурты качественные, тоже по случаю закажите этот продукт, потом в качестве закваски можно использовать уже приготовленный вами йогурт;
- температура!
А вот еще умельцы делают йогурт в духовке:
http://morozzzco.livejournal.com/49870.html

Спасибо! :)

Цитата от Arina (источник):Наталья, а на какой стадии и в каком виде добавлять желатин?

Желатин, когда йогурт уже готов добавляю. Желатин растворить в кипяченой холодной воде, подождать когда набухнет, а потом в горячий йогурт вылить и перемешать, пусть постоит немного с закрытой крышкой (минут 5), а потом разлить по стаканчикам и в холодильник. Можно добавить ваниль или корицу, да все что угодно. а фрукты для пудинга я тру на терке, а не режу мелко, как в йогурт, чтобы консистенция была пооднородней и понежней (хотя бананы или клубнику можно и порезать) ) Количество желатина не могу сказать, все на глаз делаю, одно точно - его поменьше необходимо, чем на пачке прописано, чтобы не как заливное получилось, а просто загустить немного. Я вообще никогда пропорции по рецепту не соблюдаю, опытным путем свои подбираю)))

Девочки-милые, кто-нибудь чего-нибудь делал из кизила?
Если да, поделитесь опытом)))))

Кизиловое варенье)
Не делала, но очень хочу!

Подскажите, как упростить процесс протирания чего либо через сито?
Очень любим суп-крем, блендером взбитый не то, через сито самое то, но я застрелиться готова от этого длительного и нудного процесса!
У меня металлический друшлаг, обычно пользуюсь ложкой...

Марина Демидова, повар из меня хреновый, но с протиранием через сито столкнулась, когда дочку растила - ну не было тогда такого разнообразия детского питания... Короче, я покупала сито с металлической сеточкой и деревянную толкушку - и все продавливала толкушкой через сито. Консистенция получалась очень однородная, и очень быстро. Конечно, на маленького ребенка объемы небольшие - но это все равно быстро...

Bonny2009, вроде так и делаю, но оно ж все по стенкам размазывается... Может потому, что у меня друшлаг? Нужно попробовать именно сито...

Марина Демидова, друшлаг большой, а сито намного меньше. Я вообще под детскую еду покупала сито с донышком чуть больше диаметра самой толокушки

Нужно попробовать! Спасибо!