Тема: Краски осени

Да уж.... Тяжела жизнь :( И обыкновенный дождь может стать стихийным бедствием ....

А мы собирали подзеленки, тоже очень вкусные грибы со сладковатым привкусом.
К счастью, обошлось без приключений.

pksenia Интересно, а как их готовить и что? У нас это называлось сыроежки и в пищу не очень-то употреблялось.

ну да, это очень похоже на сыроежки...
sochinka, а почему это они в пищу не годятся? Лично я ну очень люблю жареные. И маринованные под водочку ну очень хороши!

Нет,это не сыроежки, это именно подзеленки, они под шляпкой слегка зеленоватого оттенка. Их жарят, варят думаю и мариновать тоже можно.

Цитата от sochinka (источник):pksenia сыроежки и в пищу не очень-то употреблялось.

Не знаю, как выглядят сочинские сыроежки, возможно, так называют какие-то иные грибы, не те, которые сыроежки у нас. Наши очень даже годятся, настолько, что даже называются СЫРОежки. Т.е., предполагаемая съедобность такова, что термообработка не требуется (правда, я сама ни разу не рисковала). У нас я собираю их в крайнем случае, только когда ну совсем ничего другого нет, ну бывает лето такое непрушное случится. А так не беру - крошатся, чистить их муторно :(

Бенина мать Как-то так сложилось, что когда мы жили в Новосибирске, то с большим удовольствием собирали и ели белые, подберёзовики, подосиновики и маслята. А осенью опята. А вот сыроежки игнорировали. А сейчас вообще ничего не собираем, только иногда белые покупаю, но редко у нас бывают. Здесь леса малопроходимые. Грибы собирают только те, кто знает тайные тропы в лесу.

pksenia С определением принадлежности гриба в таком случае вообще проблемы, вдруг это не съедобные. Их может собирать только тот кто уверен на 100 %.
belk я говорю про сибирские грибы. Здесь в Сочи грибы я "собираю" на мосту возле централього рынка :)))

Поняла :)))
Здесь народ в основном сыроежки тоже игнорирует. Но это просто потому, что благородного гриба много и с ними лень возиться. А так они более чем съедобные :)

sochinka

Цитата от sochinka (источник):pksenia С определением принадлежности гриба в таком случае вообще проблемы, вдруг это не съедобные. Их может собирать только тот кто уверен на 100 %.

Пока, вроде, все живы здоровы. Наверное, они относятся к тому же роду, что и синюшки (см. выше). По строению очень похожи только цвет другой, еще сейчас зеленки пошли тоже вкусные грибы.

Я вырос в Белоруссии, у нас на Урале эти грибы не берут, так же как и зелёнки, но на мой взгляд, что зелёнки, что подзелёнки, в жареном виде ни кому не уступят, разве, что зонтикам, пишу на полном серьёзе, лисички с белыми отдыхают, кто заинтересуется напишу рецепт приготовления зонтиков, но в позапрошлом году у нас мы нашли только 5 штук, до сих пор мечтаем найти эти "поганки".

Pritula, даааааа!!! Зонтики, эти мегапоганки - супервестчь!!!
Вкуснее "отбивных2 из зонтиков сложно что-то представить из всего грибного изобилия!
А еще приятно, что их мало кто знает, поэтому иногда удается найти их на самых видных местах и полакомиться;-).

Бенина мать, а можно поподробнее про отбивные из грибов???????
Как это делается, из всех можно сделать???
Не разу не слышала про такое!
Вкусно наверное!!!!!

Вкусно - не то слово!!!
Но делается только именно из зонтика...

Ножку в пищу не используют.Шляпку перед приготовлением лучше разрезать как пиццу на треугольники, а можно и целиком.. Сначала обмакнуть во взбитое яйцо,затем в муку (или сухари) и на сковородку.Получается грибной шницель:). Похоже на курятину, но вкуснее.
Можно сначала проварить пару минут, потом в кляр...непринципиально..

«Октябрь пламенеет....» на Яндекс.Фотках

Девичий виноград :)) У меня так пламенел, когда уезжала в Адлер. А когда приехала - какие-то бурые тряпочки свисают...

В эти выходные погода нам подтвердила свой окончательный диагноз - ноябрь уж на носу :( Свистящий ледяной ветер, волны на озере, непрерывная интенсивная морось....б-э-э-э-э.... Мы закрывали купальный сезон, вспоминая Сочи с нежностью. Там волны, конечно, значительно серьёзней, но теплее :)





А по осени в наших лесах встречаются кровожадные оборотни (ещё одна осенняя примета) -

Цитата от belk (источник):Мы закрывали купальный сезон,

Так все-таки "МЫ" или только Белка?

Вот бы им вновь встретиться и побегать, как прежде и поплавать вдосталь! Мечты, мечты! Пусть хоть здесь рядом побудут...

«Променад» на Яндекс.Фотках

Цитата от sochinka (источник):Так все-таки "МЫ" или только Белка?

Я только ногами (не без Белкиной помощи :))

Цитата от sochinka (источник):Вот бы им вновь встретиться и побегать, как прежде и поплавать вдосталь! Мечты, мечты! Пусть хоть здесь рядом побудут...
Специально такую дорожку с лужами вроде нашей подыскала? :))

«Променад» на Яндекс.Фотках