Тема: Рецепты наших ньюфистов (и ньюфисток)

Boniatorприезжай в Красногоорск и баранина и жир курдючный и казан чугунный. И какие то еще сковороды.

Для выпечки тоже люблю силиконовые, но с твердыми ручками или краями или на металлической подставочке.
Сотейник мне нравится больше, т.к. «поле» деятельности сотейника гораздо шире: кроме обычной жарки, в нем можно пассеровать, тушить и даже варить, т.к. у него высокие бортики.
В воке тоже можно почти все готовить, но есть особенности: в вок нельзя наливать много растительного масла – оно не будет растекаться по дну, а значит, продукты будут обжариваться почти во фритюре. Продукты нужно резать мелко, так как жар в воке сильнее, чем в сковороде, а значит, крупно нарезанные куски подгорят, но останутся сырыми внутри. Я его использую для овощей и восточной кухни. У нас, по причине близости к китаю и японии, очень любят восточную кухню, так вот, вок - это китайская тема.

Цитата от Юлия (источник):Boniatorприезжай в Красногоорск и баранина и жир курдючный и казан чугунный. И какие то еще сковороды.

Юля, спасибо, правда теперь это от нас уже не так близко. А где именно в Красногорске эти все радости? ;) Может правда доедем ради такого. Жир думала на рынках поискать.

У нас жир продают там же, где свежину.

На рынке?

Да, на рынках.

Boniator Недалеко от платформы Павшино. В халяле. Там сразу можно взять и жир и парную баранину и парную говядину. И не очень дорого.

Цитата от Катерина (источник):Есть "та" - белорусская, компания "Рогачев".
Варим как в благословенные студенческие времена, даже родители говорят, что вкус правильный, "советский" :))

Что-то вдруг моя любимая сгущенка куда-то пропала. Хотела сварить к празднику, а не нашла. Всё не Рогачёвская. В "Утконосе" нет, в "Атаке" нет, в "7 континенте" - тоже. Продолжаю охоту :) Как увижу, куплю сразу несколько банок.

Я недавно брала рогачевскую в "Ашане".

Девушки, вопрос!
В наличии имеется половина тыквы, аромат потрясающий, дикое желание есть прям сырой) попробовала, не то)
Какой десерт можно сделать, чтобы максимально сохранить этот потрясающий запах?!
Для запекания в духовке сорт не тот, будет безвкусная масса с сахаром. Сок не хочу.
Подскажите, что нибудь безумно вкусное?!

Марина Демидова я режу тонкими дольками, посыпаю сахаром и вялю в микроволновке. Получаются вкуснейшие цукаты)

Всё, уже разобралась :)

.

Ньюфонарод, хэлп!

Невестка маялась желанием что-нибудь испечь.
Я вспомнила, что у нас есть чудесный старый агрегат - советская электровафельница, которая не использовалась очень много лет.
"В те времена далекие, теперь почти былинные"(с) я очень часто пекла вафли...но рецепт забыла напрочь. Единственное, точно знаю, что в нем точно не было никаких кисломолочных продуктов.
Конечно, сунулась в инет.
А таааам!!!!!
Рецептов МУЛЬОН! И я растерялась :(.
Испекли по первому попавшемуся...не понравились - толстые и не очень хрустящие.
Может быть, у кого-нибудь из вас есть проверенный рецепт тонких хрустяшек?

Бенина мать, где-то я спрашивала об этом, надо тему полистать.

Бенина мать, вот -

Цитата от Бобби (источник):Марина Демидова Нашла!
Вафельные трубочки (рецепт моей мамы,проверено:вкуснятина!)
1 пачка маргарина
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки

Маргарин сначала растопить, добавить остальное и замесить жидкое тесто, можно миксером. Выпекать в вафельнице.
Трубочки сворачивать пока горячие, крем любой по желанию.

Премного благодарна за рецептик, записала его в свою книжечку! Вафли получились отменные!
Не могу "восстановить" старую советскую начинку, видимо сгущенка уже не та...

Цитата от Марина Демидова (источник):Не могу "восстановить" старую советскую начинку, видимо сгущенка уже не та...

сгущенку смотреть по составу и изготовителю :-) нужна без растительного жира и из нормальноо, не нормализованого молока. Это белорусская в основном

Из "Рогачева" отменная вареная сгущенка получается. Только варим не 4 часа, а 2,5-3.

Правильную сгущенку по ГОСТ в Беларуси делают только в г.Глубоком и в г.Рогачеве.

Рецептов орешков со сгущенкой от Глубокского мол.завода :)

Как отличить настоящую Рогачевскую сгущенку от российских подделок