Юлия, на крупной.
Делаю по такому варианту, чтоб на мазать, давить

Цитата:В пакете с майонезом сделать в уголке маааленькую дырочку и каждый слой поливать, делая сеточку.
Получается нежно и воздушно, но такое блюдо готовить надо заранее, вообще лучше всего - за 12-24 часа.

И еще овощи тру не на доску а сразу на блюдо, еще терку поднимаю на высоту и вдоль блюда вожу.
Вокруг свинство получается :), но оно того стоит, воздушно чтоб было

Спасибо за помощь. Наверно это последняя моя селедка под шубой. 3 часа разбирания селедки наверно слишком много для новогоднего салата... хотя наверно надо посмотретьна результат.....

Юлия, юля, ОНО того стоит!!
Только не три на тёрке, поверь, остальное порезанное кубиками, больше нравится большинству:))

Кропотова Елена уже натерла. Резать буду уже следущий раз.

Наверно 2 слоя не получится. Видимо это действительно высший пилотаж. Высотой получился салат около 6 см. Скажите как много майонеза крадется сверху и как его сделать более ровным.

Я ровняю майонез большим широким ножом..
А майонеза - на глаз :))

Ну вот. Обломилась моя селедка под шубой((( Стала она сползать с тарелки. Я ее подобрала. и поставила на поднос. И решила отнести на террасу. Где попрохладнее. Пока я открывала дверь моя селедка под шубой скатилась с подноса на пол. И вся салатом вниз. Сижу и не знаю, плакать или смеяться. 5 часов кропотливой работы... Собрала веником и выбросила. Следущая попытка будет уже в новом году...

УУУУ,как жалко!

Я мимозу люблю делать,но из свежей варенной горбуши,не из консервов.И без лука-неееежная получается!

Юля - сочуствую...специальная поездка за селедкой и все-все-все...ну, пусть в Новом году все получится! Есть еще и старый-новый:)

давайте про мимозу продолжим...хочу с ура затеяться, посоветуйте

Мимоза тоже складывается слоями как шуба.Картошка тертая,морковка,белок яичный и варенная горбуша.Я ее пальцами разделываю.Делаю двойным слоем.Каждый слой промазываю майонезом смешанным со сметанной.Самый верх посыпаю тертым желтком.Но без лука.

в принципе без лука?

Мимоза без лука невероятно нежная.Но если хотите то добавьте.Рыбу сварить и чтоб остыла.

Катя, меня интересует последовательность...
вот начала я готовить...
это тоже ведь "слоенный пирог"
я , когда-то делала пару раз, и результат был разный...

Ростовчанка, если добавляется яблоко, то самым нижним слоем на тарелку - тертое яблоко, дальше половина картошки, лук (если используется), морковь, половина рубленых яичных белков, рыба, поверх нее замороженное и натертое на терке сливочное масло, оставшаяся картошка, последним слоем - оставшиеся белки. Да, все овощи, кроме яблока, отварные :)
Я переслаиваю майонезной сеткой только овощные слои. Поставить в холодильник минимум на полчаса, затем смазать майонезом верх салата и засыпать мелкорубленым яичным желтком.
В идеале - салат не в салатнице делать, а сразу на порционных тарелках. С натуральной рыбой гораздо вкуснее, чем с консервой, но с консервой - быстрее.

Оля, спасибо, практически успела прочитать:)
буду пробовать с яблочком!